Su şişenizi yeterince temizliyor musunuz?

Carl Behnke, yeniden kullanılabilir su şişesinin ne kadar temiz olduğunu her zaman merak etmişti. İçine birkaç kağıt havlu doldurup etrafa sürdüğünde, büyük bir şok yaşadı.

"Havlular beyazdı - ta ki onları çıkarana kadar" diyor ABD'nin Indiana eyaletindeki Purdue Üniversitesi'nde gıda güvenliği uzmanı olan Behnke. "Şişenin iç kısmında hissettiğim kaygan hissin malzemeden değil, bakteri birikiminden kaynaklandığını fark ettim."

Bir sonraki adımı bir çalışma tasarlamak oldu. Behnke ve meslektaşları Purdue'daki bir koridorda yoldan geçenleri durdurdular ve araştırmalarının bir parçası olarak su şişelerini onlara ödünç verip vermeyeceklerini sordular - ne kadar temiz olduklarını görmek için.

"Projede göze çarpan bir şey, sonuçları bilmek istemeyen insan sayısıydı," diye hatırlıyor Behnke. "Temel olarak, temizlik alışkanlıklarının kötü veya hiç olmadığını biliyorlardı - veriler bunu daha sonra doğruladı." Sonuçlar, bu şişelerin bakteriyle dolu olduğunu doğruladı.

Küresel yeniden kullanılabilir su şişesi pazarı 2024 yılında yaklaşık 10 milyar dolar (7,7 milyar sterlin) değerindeydi . İtalyan sağlık çalışanları üzerinde yapılan bir araştırma, bunların yarısının yeniden kullanılabilir şişeler kullandığını öne sürerken, üniversite öğrencilerini içeren bir araştırma, katılımcıların %50 ila %81'inin bu içme kaplarını kullandığını öne sürüyor.

Ancak insanların susuz kalmamasına yardımcı olurken, düzenli olarak su şişelerinden içmek ve gittiğimiz her yere bunları yanımızda götürmek de sağlık riskleri oluşturabilir. Peki, bunları bırakmalı mıyız yoksa bu riskler yönetilebilir mi?

Tekrar kullanılabilir su şişelerinin içinde tam olarak ne var?

İçmek genellikle güvenli olsa da, mutfak musluklarımızdan gelen su mikrobiyal yaşamdan yoksun değildir. Bu nedenle, suyu birkaç gün şişenizde bırakmak bakterilerin büyümesini teşvik edecektir, diyor İngiltere'deki Leicester Üniversitesi'nde klinik mikrobiyoloji doçenti olan Primrose Freestone.

Freestone, insanlarda enfeksiyona yol açabilen bakterilerin yaklaşık 37 santigrat derecede (98 Fahrenheit) çoğaldığını, ancak oda sıcaklığında, yaklaşık 20 santigrat derecede (68 Fahrenheit) de çoğalabildiğini söylüyor.

"Bir şişedeki su oda sıcaklığında ne kadar uzun süre saklanırsa, o kadar fazla bakteri üreyecektir" diyor.

Singapur'da, içindeki çoğu bakteriyi öldürmesi gereken kaynamış musluk suyu kullanılarak yapılan bir araştırma, bakteri popülasyonlarının ortalama bir gün boyunca kullanıldıkça su şişelerinin içinde hızla büyüyebileceğini buldu. Ortalama olarak, yetişkinler tarafından kullanılan yeniden kullanılabilir şişelerin sabah ortasında mililitre başına yaklaşık 75.000 bakteriden 24 saat içinde mililitre başına 1-2 milyona çıktığını buldular.

Su şişesinden veya bir bardaktan aldığınız her yudum, sıvıda bulunan mikroplarla karışan mikropları geride bırakabilir.

Freestone, bakteri üremesini yavaşlatmanın bir yolunun, yudumlar arasında şişeyi buzdolabında saklamak olduğunu, ancak bunun bakteri üremesini tamamen engellemediğini söylüyor.

Ancak bir su şişesinin bakteriyel aktivitesinin bir kısmı suyun kendisinden kaynaklansa da, kontaminasyonun çoğu aslında içen tarafından getirilir. Şişenizi ister işe, ister spor salonuna götürün, hatta sadece evde saklayın, şişenizin dışı birçok mikrop taşıyacaktır. Ve bu mikroplar, her yudum aldığınızda ağzınızdaki bakterilerle birlikte şişenin içeriğine kolayca aktarılır, diyor Freestone.

Freestone , ellerini düzenli olarak yıkamayan su şişesi kullanıcılarının şişelerinde E. coli gibi bakterilerin de bulunabileceğini söylüyor.  

"Tuvalet hijyenine dikkat etmezsek, E. coli gibi dışkıyla ilişkili bakteriler ellerimizden gelip dudaklarımıza bulaşabilir" diyor.

Ve su şişelerini başkalarıyla paylaşarak virüsleri bulaştırabilir veya kapabiliriz. Norovirüs gibi hastalıklar bu şekilde kolayca bulaşabilir.

Freestone, insanların ağızlarında genellikle 500 ila 600 farklı bakteri türü yaşadığını söylüyor. "Sizin için mutlaka hastalığa neden olmayan bir şey, başkaları için her zaman geçerli olmayabilir. Bir enfeksiyon taşıyabilir ve bunu fark etmeyebilirsiniz, çünkü bağışıklık sistemlerimiz bizi korumada çok iyidir," diye ekliyor.

Şişenizde bakteri büyümesini teşvik etmenin bir diğer yolu da içlerine tatlı sudan başka bir şey koymaktır. Sizi besleyen içecekler aynı zamanda mikropları da besler - bu nedenle örneğin şeker içeren herhangi bir içecek şişenizde bulunan herhangi bir bakteri veya küfün büyümesini teşvik edebilir, diyor Freestone.

"Su dışında her şey, özellikle protein tozları, bakteri ve mantarlar için cennettir" diyor.

Sütü bir bardakta birkaç saat beklettiyseniz, döktüğünüzde bardakta ince bir film bıraktığını fark etmiş olabilirsiniz. Freestone, bakterilerin bu filmi çok sevdiğini söylüyor.

Peki bu bakteri bizi nasıl etkileyebilir?

Toprakta, havada ve vücudumuzda bakterilerle çevriliyiz; ancak bakterilerin çoğunun zararsız, hatta faydalı olduğunu unutmamak gerekir.

E. coli gibi bakterilerle kirlenmiş su ishal ve kusmaya neden olabilir ancak her zaman değil. E. Coli, çevrede doğal olarak bulunan büyük bir bakteri grubudur ancak aynı zamanda insan bağırsağının yaygın doğal sakinleridir. Bakteriler patojenik hale geldiğinde -yani onları zararlı kılan belirli özellikler edindiklerinde- insanları hasta ederler.

Ayrıca mide mikrobuna yakalanmak bazı durumlarda bağırsaklarda uzun vadeli değişikliklere yol açabilir . 

"Bağırsaklarımız sürekli değişiyor, ancak bağırsakta 1.000'den fazla tür mevcut, bu nedenle bileşim açısından değişime uğramak zor," diyor Freestone. "Söylenecek çok fazla değişken var, ancak bir su şişesindeki bakterilerden gıda zehirlenmesi geçirmek asla olumlu bir değişime yol açmayacak."

Bağırsak mikrobiyomlarını etkileyebilecek antibiyotikleri yakın zamanda alan kişiler, onları diğer enfeksiyonlara karşı daha savunmasız hale getiren değişiklikler de yaşayabilir. İngiltere'deki bir gazete ofisinde alınan yeniden kullanılabilir bir su şişesinin bir örneği, bu şişelerin antibiyotik dirençli bakterilerin yeni ortaya çıkan türleri için üreme alanı olabileceğini de ortaya koydu. Araştırmacılar, su şişesinden alınan örnekte, aksi takdirde steril yüzeylerde biyofilm oluşturabilen Klebsiella grimontii adlı bir bakteri keşfettiler . Gastrointestinal sistemin normal mikroflorasının bir parçası olarak bulunabilmesine rağmen, yakın zamanda antibiyotik alan kişilerde şiddetli ishale de neden olabilir.

Tekrar kullanılabilir şişeleri nasıl temizlemeliyiz?

Behnke için, belki de kendi su şişesini daha kapsamlı bir şekilde temizlemesi gerektiği yönündeki sinsi his, içinde ne olabileceğine daha yakından bakmasını sağladı. Filtreli bir su şişesi kullanıyordu ve içtiği suyun tadının kötü olduğunu fark etmeye başlamıştı.

"Arada sırada sıcak suyla yıkıyordum ama bundan fazlasını asla yapmıyordum" diyor.

Kağıt havlu bazlı incelemelerinin su şişesinin ne kadar kirli olduğunu ortaya koymasının ardından, meslektaşlarıyla birlikte yürüttüğü çalışmada insanların su şişesi alışkanlıklarını daha detaylı bir şekilde incelemeye başladı.

Behnke, araştırma sırasında ankete katılan 90 katılımcının yarısından biraz fazlasının şişelerini başkalarıyla paylaştıklarını ve %15'inin şişelerini hiç temizlemediklerini söylediğini buldu. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, insanların su şişelerini durulaması veya yıkaması kontaminasyon seviyesini etkiledi. Ancak Behnke, şişeleri ne sıklıkla temizlediklerinin veya nasıl temizlediklerinin kapların ne kadar kirli olduğunu çok fazla etkilemediğini buldu.

Şişelerini fırça gibi aletlerle yıkayan veya bulaşık makinesi kullanan kişilerin içlerinde en düşük bakteri sayısına sahip olma eğilimi vardı . Behnke ve meslektaşları ayrıca, dezenfeksiyon döngüsüne sahip bir bulaşık makinesi kullanmanın en etkili yaklaşım olabileceğini öne sürüyorlar.

Ancak araştırmanın sonucunda, araştırmacıların katılımcıların temizlik davranışlarını kendi beyanlarına dayandırmaları ve daha sosyal olarak kabul edilebilir görünmek için cevaplarını değiştirmiş olabilecekleri gerçeğinden dolayı bu bulguların çarpıtılmış olabileceği belirtiliyor.

Çalışmada ayrıca çay, kahve veya meyve suyu içeren şişelerin, sadece su içeren şişelere göre daha kirli olduğu tespit edildi.

(BBC)